Ekşili Kış Dolması

  • Ekşili Kış Dolması

Malzemeler

Kurutulmuş dolmalık patlıcan 12 adet 225 gram
Kurutulmuş dolmalık kırmızı biber 6 adet 60 gram
Pirinç 1 su bardağı 180 gram
Soğan 3 orta boy 180 gram
Kıyma (orta yağlı) 1 1/7 su bardağı 200 gram
Salça 5 yemek kaşığı 50 gram
Biber salçası 2 yemek kaşığı 20 gram


Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
Yenibahar 1 tatlı kaşığı 2 gram
Kırmızı biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
Sarmısak 10 diş 30 gram
Su 2 1/2 su bardağı 500 gram
Limon suyu 6 yemek kaşığı 60 gram

Yapılışı

Kuru patlıcanları bir gün önceden kaynar suya koy, kısık ateşte, yumuşayıncaya dek haşla, suyunu dök ve üzerine soğuk su koy, bir gece bu suda beklet. Ertesi gün, suyunu süzerek bir tarafa koy. Kuru kırmızı biberlerin üzerine kaynar su koy ve ağzını kapayarak yumuşayıncaya dek beklet, sonra suyunu dök ve soğuk su koyarak, bir iki kez çalkala, suyunu süzerek biberleri de bir tarafa koy. Pirinci yaka, süz. Soğan ve sarımsağı soy, yıka soğanı ince ince doğra, Pirinç, soğan, kıyma, salça, biber salçası, tuz, baharat ve 1 su bardağı suyu iyice karıştır. Patlıcan ve biberleri ağız kısımlarında 1.5 parmak boşluk kalacak şekilde doldur, tencereye diz. Kalan suyu kaynat, üzerlerinden yavaşça gezdir. Önce orta, sonra kısık ateşte pirinçler uzayıp yumuşayıncaya değin pişir. Sarımsakları ez, limon suyu ile karıştırıp dolmaların üzerine dök, ocağı kapat.






ellerinize saglik ,bende denedim ve cok güzel oldu.tesekkürler

Yorumu ekleyen: mine aydin (8 May 2013)


- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı -: 25611
Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz

Tarif Gönderenlere Göre Ara-Bul