Ebegümeci Kavurması

  • Ebegümeci Kavurması

Malzemeler

Bir bağ ebegümeci (Yaklaşık yarım kilo)
Bir baş soğan (iri)
Bir yemek kaşığı kırmızı toz biber
Bir tatlı kaşığı tuz

3-4 Yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
İki su bardağı yoğurt
2-3 diş sarmısak
Tuz

Yapılışı

Ebegümeçlerinin taze kısımlarını dalları üzerinde kalacak şekilde kök kısımlarını kesiniz (Yani bir türlü ayıklama yapmanız gerekiyor. Yanlız dikkat etmeniz gereken şey sadece yaprakları almamanız. Aldığınız yerler iyi güzel dallarıda içermeli. Sadece kök yani kötü kısımları atınız.)

Ayıklama bittikten sonra, güzelce yıkayıp, suyunu süzdürün ve ebegümeçlerini birer santimetrelik uzunlukta kesiniz (isteğinize göre bunu kısaltabilir veya uzatabilirsiniz).

Soğanı yarım santimetrelik büyüklükte küp şeklinde doğrayınız.

Doğranmış soğanları tavaya koyduğunuz zeytinyağının içerisinde hafif pembeleşinceye kadar bekletin daha sonra pembeleşen soğanın üstüne ebegümeçlerini atın ve karıştırmayın. Tavanın üzerine kapağını kapatınız ve kısık ateşe alınız. Ara ara karıştırarak kavurma işlemine devam edin ve pişmesine yakın kırmızı biberi ve tuzu içine serpin ve karıştırın daha sonra pişme işlemi bitince soğumaya bırakın.

Sosu için:

Sarmısağı çok az tuzla dövüyoruz. Bu sarmısakları çırpılmış yoğurdumuza ilave ederek karıştırıyoruz ve servis yapıyoruz.

Ebegümeci kavurması isteğe bağlı olarak sarmısaklı yoğurtla (üstüne dökülerek) yendiği gibi sossuzda yenilebilir...

İsteğe bağlı olarak ebegümeci kavurmasının içine arapsaçı, ve/veya ısırgan otuda eklenebilir.

kavurma tek kelimeyle harika herkese tavsiye ederim bunu baba annem yıllardır yapardı bize faydasıda çok fazla şimdiden herkese afiyet olsun

Yorumu ekleyen: eysube (8 May 2013)


- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı -: 40187
Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz

Tarif Gönderenlere Göre Ara-Bul