Abugannuş

Malzemeler

2 adet büyük boy közlenmiş patlıcan
3 adet büyük boy közlenmiş domates
4 adet közlenmiş sivri biber

4-5 diş sarımsak
2-3 çorba kaşığı nar ekşisi
tuz
zeytinyağı

Yapılışı

Közlenmiş patlıcan,domates ve biberlerin kabukları soyulur.Közlenmiş sebzeler bir tahta üzerinde olabildiğince küçük küpler halinde doğranır ve çukur bir kaba alınır. 3-4 diş ezilmiş sarımsak, tuz ve bolca zeytinyağı kaba ilave edilir ve sebzelerin dağılmamasına dikkat edilerek karıştırılır.

Tabaklara üstü bir kaşık sırtı yardımıyla düzlenerek servis edilir. Her servis tabağının üzerine de nar ekşisi gezdirilir.

İstenirse nar ekşisi karışımın içine de ilave edilebilir. Ancak abugannuşun rengini koyulaştıracaktır.