Közlenmiş patlıcan,domates ve biberlerin kabukları soyulur.Közlenmiş sebzeler bir tahta üzerinde olabildiğince küçük küpler halinde doğranır ve çukur bir kaba alınır. 3-4 diş ezilmiş sarımsak, tuz ve bolca zeytinyağı kaba ilave edilir ve sebzelerin dağılmamasına dikkat edilerek karıştırılır.<br><br>Tabaklara üstü bir kaşık sırtı yardımıyla düzlenerek servis edilir. Her servis tabağının üzerine de nar ekşisi gezdirilir.<br><br>İstenirse nar ekşisi karışımın içine de ilave edilebilir. Ancak abugannuşun rengini koyulaştıracaktır.