Levrek Balığı Izgara

Malzemeler

1,5-2 kg ağırlığında levrek
100 gr tereyağı
4 adet yeşil kabuklu küçük limon
2 çay kaşığı kırmızıbiber

1/ 2 yemek kaşığı tuz
Balığı saracak büyüklükte alüminyum folyo

Yapılışı

1. Balığı fırına koymadan 1 saat önce hazırlayın. İçini, solungaçlarını ve yüzgeçlerini temizleyip yıkayın.
2. Limonları yuvarlak dilimler halinde kesin. Balığı sırtından hafifçe keserek ikiye ayırın. Limon dilimlerinin bir kısmını eritilmiş yağ, tuz ve kırmızıbibere bulayarak balığın sırtından içeriye doğru yerleştirin.
3. Balığı folyoya sarmadan önce üzerine kalan limonları koyun ve tereyağı gezdirin. Biraz tuz ve biber serpin ve folyoya sarılı olarak 1 saat bekletin.
4. Fırının ızgara bölümünü yüksek derecede ısıtın. Balığı, ızgaraya yerleştirin. 20 dakika içinde çevirerek kızartın; fırını kapattıktan sonra 15 dakika daha içinde bırakın.
5. Balığı servis tabağına alın ve kağıdı bir bıçakla kesip içinde servis yapın. Balığın yanında haşlanmış ve sote edilerek kıyılmış maydanozla karıştırılmış taze patates veya tereyağlı pilav verin.