Fırında Balık

Malzemeler

Lüfer 6 adet 1200 gram
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Soğan 3 orta boy 210 gram
Havuç 1 orta boy 100 gram
Domates 3 orta boy 400 gram

Limon 1 orta boy 75 gram
Zeytinyağı 1/4 su bardağı 50 gram
Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Kekik 1/2 tatlı kaşığı 0.4 gram
Yağlı Kağıt 1/2 tabaka

Yapılışı

Balıkları temizle, yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet. Keskin bir bıçakla üzerlerine, enine 3 paralel yarık yap. Sebzeleri yıka, soğanı soy, havucu kazı, soğan havuç ve domatesi yarım santimetre kalınlıkta halka şeklinde doğra. Limonun kabuğunu soy, halka şeklinde dilimle. Tepsiyi 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile yağla. Soğanın yarısını tepsiye döşe, üzerilerine domates ve havuçları yerleştir, kalan soğanı da onların üzerine koy. Balıkları sebzelerin üzerine yerleştirip, zeytinyağını gezdir. Kara biber ve kekiği serp, en üste limonları diz. Tepsinin üzerini kağıtla kapat. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 40 dakika pişir.