Damat Dolması

Dileriz bu tarifi beğendiniz, eğer bir sorunuz vars lütfen bize ulaşın. Teşekkürler

Malzemeler

Yeşil kabak 12 küçük boy 1200 gram
Ay çiçek yağı (kızarırken çektiği) 1/4 su bardağı 50 gram
Kıyma 1 1/4 su bardağı 220 gram
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı 10 gram
Maydanoz 1 demet 60 gram
Ceviz (dövülmemiş) 2/3 su bardağı 65 gram

Tuz 1 yemek kaşığı 12 gram
Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
Su (sicak) 1 2/3 su bardağı 365 gram
Sarmısak 5 diş 15 gram
Yoğurt 2 3/4 su bardağı 600 gram

Yapılışı

Kabağı yıka, sapını kes, kenar kalınlığı 3-4 milimetre kalacak şekilde oy. Kızdırılmış derin yağda hafif pembeleşinceye kadar kızart. Kıyma ve zeytinyağı zeytinyağı tencereye koy, kısık ateşte, kıyma bıraktığı suyu çekene değin, 15-20 dakika pişir. Maydanozu yıka, ayıkla, ince ince doğra. Cevizi döv, kıymaya kat, karıştırarak 2-3 dakika daha pişir, ocağı kapat. Maydanoz, tuz ve kara biberi ekle, karıştır. Kabakların içini abız kısımlarında 1,5 santimetre boşluk kalacak şeklide doldur, yayvan bir tencereye diz. Suyu dolmaların üzerine dök ve 45 dakika kadar pişir. Sarımsağı soy, yıka, ez, yoğurda ekle, karıştır, dolmaların üzerine dök.