Yeşil kabak 12 küçük boy 1200 gram Ay çiçek yağı (kızarırken çektiği) 1/4 su bardağı 50 gram Kıyma 1 1/4 su bardağı 220 gram Zeytinyağı 1 yemek kaşığı 10 gram Maydanoz 1 demet 60 gram Ceviz (dövülmemiş) 2/3 su bardağı 65 gram Tuz 1 yemek kaşığı 12 gram Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram Su (sicak) 1 2/3 su bardağı 365 gram Sarmısak 5 diş 15 gram Yoğurt 2 3/4 su bardağı 600 gram
Kabağı yıka, sapını kes, kenar kalınlığı 3-4 milimetre kalacak şekilde oy. Kızdırılmış derin yağda hafif pembeleşinceye kadar kızart. Kıyma ve zeytinyağı zeytinyağı tencereye koy, kısık ateşte, kıyma bıraktığı suyu çekene değin, 15-20 dakika pişir. Maydanozu yıka, ayıkla, ince ince doğra. Cevizi döv, kıymaya kat, karıştırarak 2-3 dakika daha pişir, ocağı kapat. Maydanoz, tuz ve kara biberi ekle, karıştır. Kabakların içini abız kısımlarında 1,5 santimetre boşluk kalacak şeklide doldur, yayvan bir tencereye diz. Suyu dolmaların üzerine dök ve 45 dakika kadar pişir. Sarımsağı soy, yıka, ez, yoğurda ekle, karıştır, dolmaların üzerine dök.