Mantar Çorbası (2)

Malzemeler

Mantar 8-12 adet 150 gram
Su 4 1/2 su bardağı 900 gram
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Un 1/2 su bardağı 55 gram

Yoğurt 1 1/2 su bardağı 330 gram
Sarmısak 2 diş 6 gram
Margarin yada terayağ 4 yemek kaşığı 40 gram
Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram

Yapılışı

Mantarı yıka, ayıkla, boyuna ve enine ikiye böl. Su ve tuzu tencereye koy, kaynat, mantarı ekle, 30-35 dakika pişir. Unu, ayrı bir kapta yoğurtla ez, içine sıcak çorbadan birkaç kaşık koyarak ılıt. Yoğurtlu karışımı tencereye azar azar eklerken, çorbayı sürekli karıştır, kaynayıncaya değin karıştırmaya devam et, 10 dakika pişir. Sarımsağı soy, yıka, ez, pişme süresi dolmadan 2-3 dakika önce çorbaya kat. Yağı tavada erit, kırmızı biberi köy, bir iki kez karıştır, çorbanın üzerine gezdir.