Biberli Makarna

Malzemeler

400 gr. makarna
900 gr. kırmızı dolmalık biber
250 gr. soğan
280 ml. zeytinyağı

1 diş sarımsak
60 gr.rendelenmiş taze parmezan peyniri
50 gr. dolmalık fıstık
Karabiber
Tuz

Yapılışı

Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarıp dörder parçaya ayırın. Soğanları soyun, biberlerle birlikte küb şeklinde doğrayın. Büyük bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Biber ve soğanları koyup hafif ateşte 15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, tuz ve karabiberini koyun. Soğumuş olan sebzeyi parmesan, dolmalık fıstık, sarmısak ve 200 ml. zeytinyağı ile püre haline getirin. Makarnaları haşlayın, süzün ve önceden ısıtılmış bir kasede sos ile karıştırın.