Kuzu Külbastısı

Malzemeler

1 kg kuzu budu külbastısı ( hayvanın kaburga ve belkemiği ile but tarafından hazırlanır. Kemikli olana pirzola, kemiksiz olana külbastı denir.
1/ 2 bardak sıvıyağ

Marinad:
1/ 2 bardak soğuk süt
1/ 2 kahve fincanı soğan suyu
Tuz-karabiber

Yapılışı

1 Kuzu budunu 50şer gramlık kemiksiz parçalara böldürüp hazırlattırın. Sütlü yağda 1-2 gün bekletin. Izgara yapmadan 1 saat önce etlere soğan suyu, tuz ve karabiber sürün.
2. Izgaraya sıralayın. Dörder dakika arayla etleri çevirerek kızartın.