Şafak Çorbası

Malzemeler

Un 1/2 su bardağı 55 gram
Margarin yada terayağ 4 yemek kaşığı 40 gram
Su (sıcak) 4 1/2 su bardağı 900 gram
Domates 3 orta boy 375 gram
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram

Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Yumurta 1 adet 50 gram
Süt 1 su bardağı 200 gram
Ekmak (bayat) 2 ince dilim 40 gram

Yapılışı

Unu ve yağı bir tencereye koy, un hafif sararıncaya değin, yaklaşık 4-5 dakika kavur, suyu yavaş yavaş ekle, karıştırarak kaynama derecesine getir. Domatesleri yıka, 1 santimetreküp irilikte doğra, kaynayan karışıma kat, tuz koy, 30-35 dakika pişir. Süzgeçten veya blenderden geçir, kara biberi ekle, karıştır, tekrar ateşe koy. Yumurtayı, ayrı bir kapta, sütle iyice çırp, içine sıcak çorbadan, birkaç kaşık koyarak ılıt. Süt yumurta karışımını, tencereye azar azar eklerken, çorbayı sürekli karıştır, kaynayınca ocağı kapat. Diğer yanda, ekmeği 1 santimetreküp irilikte doğra ve tepsiye koy, fırında pembe renkte kızart. Çorbayı, üzerine kızarmış ekmek serperek servis yap.