Soğanlı Patatesli Mıhlama

Malzemeler

Soğan 5 büyük boy 500 gram
Sıvı yağ 6 yemek kaşığı 60 gram
Tuz 2 1/3 tatlı kaşığı 14 gram
Su 1 1/2 su bardağı 300 gram

Patates 7 orta boy 700 gram
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Yumurta 6 adet 300 gram

Yapılışı

Soğanı soy, yıka, 2-3 milimetre kalınlıkta, yarım daire şeklinde doğra. Yağ, soğan ve tuzu yayvan bir tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, 15 dakika kadar öldür, suyu ekle, kaynamaya bırak. Patatesleri yıka, soy, soğan gibi doğra, kaynayan karışıma ekle, karıştır, patatesler yumuşayıncaya değin 25-30 dakika kadar pişir. Kara biberi kat, karıştırıp, düzgünce yay, üzerinde yumurta sayısı kadar oyuk aç. Yumurtaları yıka, ayrı bir kaba, tek tek kırarak, tazeliğini kontrol ettikten sonra oyuklara koy, kapağı kapat. kısık ateşte, beyazları katılaşana değin, yaklaşık 5 dakika pişir.