Salatalık Çorbası

Malzemeler

2 adet salatalık
1 çay bardaşı iç ceviz
1 kg yoğurt
2 yemek kaşığı kıyılmış taze nane

4 diş sarmısak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz-biber

Yapılışı

1-Salatalıkları soyup ortadan ikiye ayırın. iri çekirdekleri varsa çıkarın, küçük parçalar halinde doğrayıp üzerine tuz serperek 30 dakika bekletin.
2-Salatalığın suyunu ince delikli bir süzgeçten bastırarak çıkartın. Bu suyu yoğurt, kıyılmış ceviz, nane, dövülmüş sarmısak ve biberle karıştırın. Damla damla zeytinyağı yedirin. Servise kadar buzdolabında bekletin.
3-Servis yaparken çorba kaselerine birer dilim salatalık koyup 1 yemek kaşığı da kırılmış buz serpin.