Pırasalı Tart

Malzemeler

Hamur için; 2 tepeleme su bardağı un
125 gr tereyağı veya margarin
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı su
Biraz tuz
Garnitürü için; 2 kg pırasa

4 yemek kaşığı margarin
200 gr jambon
1/2 bardak yağlı süt
Tuz-karabiber
2 yumurta
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri

Yapılışı

1. Elenmiş unun ortasında yağ ve yumurta sarısını ezin, su ve biraz tuz katarak bir hamur yapın. Serin bir yerde yarım saat dinlendirin. Hamuru, uzunlamasına açın ve üçe katlayın; sonra yuvarlak biçimde açarak 26-28 cm çapındaki yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Ortasından birkaç delik açın.

2. Ayıklanmış ve yıkanmış pırasaların yalnız beyaz kısımlarını, 2 cm genişliğinde daireler halinde kesin. Teflon tavaya 3 yemek kaşığı yağla birlikte koyun. Kısık ateşte 1 saate yakın pişirin.

3. Küçük parçalara doğradığınız jambonu bir kaşık yağla tavada çevirin. Tart hamurunun üstüne önce jambonları , sonra da haşlanmış pırasaları yayın. 2 yumurtayla artan bir akı süt,tuz ve karabiberle karıştırıp, kalıbın üstüne dökün. Kaşarpeyniri serpin ve 160-180 derecelik fırında 30-40 dk pişirin.