1. Elenmiş unun ortasında yağ ve yumurta sarısını ezin, su ve biraz tuz katarak bir hamur yapın. Serin bir yerde yarım saat dinlendirin. Hamuru, uzunlamasına açın ve üçe katlayın; sonra yuvarlak biçimde açarak 26-28 cm çapındaki yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Ortasından birkaç delik açın.<BR><BR>2. Ayıklanmış ve yıkanmış pırasaların yalnız beyaz kısımlarını, 2 cm genişliğinde daireler halinde kesin. Teflon tavaya 3 yemek kaşığı yağla birlikte koyun. Kısık ateşte 1 saate yakın pişirin.<BR><BR>3. Küçük parçalara doğradığınız jambonu bir kaşık yağla tavada çevirin. Tart hamurunun üstüne önce jambonları , sonra da haşlanmış pırasaları yayın. 2 yumurtayla artan bir akı süt,tuz ve karabiberle karıştırıp, kalıbın üstüne dökün. Kaşarpeyniri serpin ve 160-180 derecelik fırında 30-40 dk pişirin.