Pazı Kavurması

Malzemeler

1 kg pazı ( 1 veya 2 demet)
3 orta boy soğan
1 kahve fincanı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı margarin

Tuz-karabiber
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı

1. Pazıların kalın saplarını kesin, yaprak yaprak yıkayın. Bir tencereye yerleştirip üzerine 1 bardak sıcak su ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Kapalı olarak 10 dk haşlayın. Suyunu süzüp irice doğrayın.

2.İnce doğranmış soğanlarla yağı, kısık ateşte 10 dk börttürün. Kıyılmış pazıyı katın, karıştırarak altüst yapın; 1 kahve fincanı su, tuz, karabiber ve şeker koyup kapalı olarak 10 dk pişirin. Suyunu çekince ateşten indirin.

Pazı kavurması sarmısaklı yoğurtla servis yapılabilir; börek içlerinde kullanabilirsiniz.