Patlıcan Kebabı (2)

Malzemeler

2 kg kebablık uzun kemer patlıcanı
1 Kg az yağlı kıyma et
0,5 kg domates

0,5 kg sivri yeşil acı biber
3 diş dövülmüş sarmısak
3 er çay kaşığı tuz,karabiber,kırmızı pul biber
Tercihen yarım yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı

Öncelikli olarak patlıcanlar yıkandıktan sonra 4-5 cm uzunluğunda kesilir.Domatesler ise 4 e bölünür.Etin terbiyesi için salça,sarmısak,tuz, karabiber ve pul biber az miktar su ilavesi ile et yoğrulur ve 1 saat bekletilir.Daha sonra kesilmiş patlıcanlar şişe dizilir.iki patlıcan arasına köfte şeklinde sıkılmış et konur.Şişteki bir üstteki patlıcan etin düşmemesi için sıkıştırılır.Domatesler ve biberler ise ayrı şişlere takılır.Daha önceden közlenmiş mangala şişler dizilir ve pişirilir.

Şişler piştikten sonra kayık tabağa alınır.Üstüne közde pişirilmiş domates ve biber konularak servise sunulur.

Dikkat edilmesi gereken nokta bir şişte maximum 4 patlıcan 3 sıkım et olmalıdır.