Patlıcan Beğendi

Malzemeler

1 kg patlıcan
1 kahve fincanı un
3 tepeleme yemek kaşığı tereyağı veya margarin

1,5 bardak süt
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz-karabiber

Yapılışı

1. Patlıcanları, alevli ateş üstünde çevirerek pişirin. Kabukları yanmaya başlarken ateşten alın ve bıçakla sıyırarak soyup limonlu suya bırakın.

2. Unla yağı bir tencerede tahta kaşıkla karıştırıp 2-3 dakika kavurun. Patlıcanları sudan sıkarak çıkartıp, bıçakla kıyarak una katın. Azar azar süt koyarak karıştırın. 5-10 dk pişirin. Tuz, karabiber ve kaşarpeyniri katın. Salçalı et ya da domatesli piliç yanında servis yapın.

ılıkken de servis yapılabilir.