Mayonezli Tavuk

Malzemeler

1 adet orta boy tavuk
Mayonezi:
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
1/ 2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı hardal
1 1/ 4 bardak zeytinyağı
1-2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Garnitürü: 1 baş yeşil salata
2 katı pişmiş yumurta
1 yemek kaşığı kapari
Kornişon- domates

Yapılışı

1. Yukarıda açıkladığımız gibi tavuğu pişirin. Kemiklerini ve derisini çıkartıp etleri irice parçalara ayırın.
2. İki yumurta sarısı, tuz, şeker, hardalı bir kaseye koyun. Mikser veya tahta kaşıkla karıştırarak yağı azar azar ekleyip yedirin. Sertleşmeye başlayınca birkaç damla sirke katarak inceltin. Yağ tamamen bitince kalan sirkeyi yedirin. Kıyılmış maydanoz, varsa biraz tarhun koyun. Üstü örtülü olarak buzdolabında bekletin.
3. Yeşil salata yapraklarını yıkayıp sularını alın ve bir servis tabağına sıralayın. İçlerine tavuk etlerini yerleştirin. Üzerini mayonezle kapatın. Katı pişmiş yumurta, kapari, kornişon ve domatesle süsleyin.