Lokum (2)

Malzemeler

1 kg ( 4 bardak) toz şeker
1 lt ( 4 bardak) su

120 gr nişasta
1 gr limon tuzu veya 1 gr krem tartar

Yapılışı

1. Nişasta, su ve şekeri ateşe koyup devamlı karıştırın; kaynamaya başlarken limon tuzu veya suyla karıştırılmış krem tartar katın.
2. Karıştırmaya devam edin. Ağda kıvamına gelince soğuk suya damlatın. Uzayıp sertleşiyorsa ateşten indirin. İçine nişasta serpilmiş tahta kalıplara boşaltın. Donduktan sonra parçalara kesin.
Not: Yukarıda açıkladığımız sade lokuma pişerken gül suyuyla ezilmiş misk, iyice dövülerek tülbentten geçirilmiş sakız ya da badem, fındık katılabilir.