Buğu Kebabı (2)

Malzemeler

1,5 kg koyun budu( kuşbaşı)
2 orta boy havuç
4 orta boy domates
250 gr arpacık soğanı
2 adet defne yaprağı
2 kahve kaşığı kekik

1 silme yemek kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı

Yapılışı

1. Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartıp fındık büyüklüğünde doğrayın. Soğanları ayıklayın. Havuçları yarım daire biçiminde doğrayın.
2. Etleri yıkadıktan sonra sebzelerle birlikte bir tencereye koyun. Tuz, yağ ve baharatları da katın sonra ağzını kapatın.
3. Normal tencere kullanırken tencere ve kapak arasını un ve suyla hazırladığınız hamurla kapatın; üzerine de bir ağırlık koyup kısık ateş üzerinde 1,5 saat pişirin.
Not: çelik tencere de pişme süresini 1 saate ayarlayın.