Kazan Dibi

Malzemeler

Pirinç unu 1/2 su bardağı 65 gram
Nişasta 1/2 su bardağı 55 gram
Süt 5 su bardağı 1 kg
Şeker 1 1/3 su bardağı 240 gram

Vanilya 2 1/2 tatlı kaşığı 5 gram
Margarin 1 tatlı kaşığı 5 gram
Pudra şekeri 3 yemek kaşığı 20 gram

Yapılışı

Pirinç unu ve nişastayı sütle ez, hep aynı yöne karıştırarak koyulaşıncaya değin, yaklaşık 10 dakika pişir. Şekeri kat 1-2 dakika daha pişir, ocağı kapat. Vanilyayı ekle, karıştır. 30 santimetre çapta teflon tepsiyi yağla, üzerine pudra şekeri serp, koyu kıvamdaki muhallebiyi tepsiye düzgünce yay, orta sıcaklıktaki ocak üzerinde veya, fırında 15-20 dakika kadar tutarak, pudra şekerinin kahverengileşmesini sağla. Ocaktan alıp içine soğuk su konmuş başka bir kaba oturt. Daha sonra buzdolabına koyup iyice katılaştır. Altı parçaya böl, her parçayı ters çevirip servis yap.