Kaplanmış Midye Tava ( Taratorlu)

  • Kaplanmış Midye Tava ( Taratorlu)

Malzemeler

50 adet midye içi
1 bardak un
1/ 2 bardak su
2 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1,5 bardak sıvıyağ

Taratoru: 100 gr helva fıstığı
2 dilim bayat ekmek içi
4 diş sarmısak
1 adet limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı

Yapılışı

1. Midyeleri temizleyip yıkayın. Bir arasında suyunu giderin. Unun yarısıyla midyeleri unlayın.
2. Kalan unu, 2 yumurta sarısı ve yarım bardak suyla karıştırın. Boza koyuluğunda olan bu bulamaca, kar halinde çırpılmış iki yumurta akını ekleyin.
3. Unlanmış midyeleri bulamaca batırın ve pembe renkte kızartın. Hazırladığınız taratorla birlikte servis yapın.





Midye tava, bence yumurtalı-unlu bir karisima bulayarak yapmak dogru degil. Hem midyenin tadini bozuyor hem de midyenin gereken kadar pismesini onluyor.
Yikanip kurulanmis midyeler genis bir kap ta iyice unlanir sonra (1/2 Lt su da 1 paket karbonat eritilir)suya batırılır tekrar unlanir, suya batirilir ve kizgin bol yagda kizartilir. Un-su-un-su islemini kolaylastirmak icin cicekcilerde bulunan ince kamislari kullanirsaniz Istanbul pasaj usulu midye tavayi kolayca yapmis olursunuz.Son bir tavsiyem taratorun icine fistik veya ceviz konmamasi midye tavanin asil taratoru bayat ekmek ici sarmisak, sirke, kivam tutana kadar su, tuz ve az miktarda sivi yag ile hazirlanir ve yarim gun bekletilirse cok daha guzel olur.afiyet olsun.

Yorumu ekleyen: umit (8 May 2013)


- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı -: 16974
Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz

Tarif Gönderenlere Göre Ara-Bul