Kalbura Bastı

Malzemeler

Şeker 1 su bardağı 180 gram
Su 1 1/4 su bardağı 250 gram
Limon suyu 2 tatlı kaşığı 10 gram
Un 1 3/4 su bardağı 200 gram

Maden suyu 1/3 su bardağı 65 gram
Sıvı yağ 1 çay bardağı+yemek kaşığı 110 gram
Ceviz (dövülmemiş) 3 yemek kaşığı 15 gram

Yapılışı

Şekeri ve suyu tencereye koy, 10 dakika kaynat, limon suyunu ekle, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan al, soğumaya bırak. Unu geniş bir kaba ele, ortasını aç, maden suyunu koy, çevresine sıvı yağ gezdir ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırla, 1-2 dakika yoğur, oniki parçaya böl, ve bezeler yap. Her bezeyi kalbur veya rende üzerine koy, baş parmak hariç diğer parmaklarla üzerine bastırıp geri çekerek, hamuru yassılaştırırken, rende veya kalburun hamuru şekillendirmesini sağla . Ortasına 1 çay kaşığı ceviz içi koy, rulo yapıp içi kapat. Tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağla. Hamurları diz. Önceden ısıtılmış orta üstü sıcaklıktaki fırında, pembeleşinceye değin yaklaşık 35 dakika pişir. Fırından çıkınca, üzerine soğuk şurubu dök, kapatıp şurubu çekmesini sağla. Soğuk servis yap.