Ispanaklı Yumurta (2)

Malzemeler

Soğan 3 orta boy 225 gram
Sıvı yağ 4 yemek kaşığı 40 gram
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram

Kara biber ½ tatlı kaşığı 1 gram
Yumurta 6 adet 300 gram

Yapılışı

Ispanağı yıka, ayıkla. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra. Yağ, soğan ve tuzu yayvan bir tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldür. Ispanağı yarım santimetre kalınlıkta doğra, soğana kat, kapağı örtüp, yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika pişir, kara biberin yarısını ekle, karıştır, üzerinde yumurta sayısı kadar oyuk aç. Yumurtaları yıka, ayrı bir kaba, tek tek kırarak, tazeliğini kontrol ettikten sonra oyuklara koy, kalan kara biberi serp, kapağı kapat, kısık ateşte, beyazları katılaşana değin, yaklaşık 5 dakika pişir.