Tam Buğday Ekmeği

Malzemeler

3 su bardağı tam buğday unu
1/2 çorba kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su

2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Bir kase içerisine suyun 4/1 ini ve mayayı koyun. Balı ekleyip karıştırın, 10 dk kadar bekleyin. Maya suyun yüzeyinde köpükler oluşturacak.

Unu derin bir yoğurma kabına alın. Kenarlarına tuzu serpin. Ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu dökün. Zeytinyağını da ekleyip yoğurmaya başlayın. Suyun geri kalanını azar azar -gerektiği kadar- ekleyin. Daha az ya da daha fazla kullanmanız gerekebilir. Hamur elinize yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.

Hamuru top haline getirip üzerini temiz bir havlu ile örtün, ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurunuzu yağlanmış baton kalıba alın. Kalıba güzelce bastırarak yerleştirin, tekrar yarım saat kabarmaya bırakın. Süre sonlarında fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

Isınmış fırına mayalanmış ekmeğinizi koyun. Yaklaşık yarım saat, ekmeğinizin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra yine temiz bir havluya sarın ve dış kabuğunun kendi buharıyla yumuşamasını sağlayın.Dilimlemek için tamamen soğumasını bekleyin.

Ekmeğinize siyah keten tohumu, ayçiçek tohumu veya haşhaş tohumu ekleyebilirsiniz.