Bir kase içerisine suyun 4/1 ini ve mayayı koyun. Balı ekleyip karıştırın, 10 dk kadar bekleyin. Maya suyun yüzeyinde köpükler oluşturacak.<BR><BR>Unu derin bir yoğurma kabına alın. Kenarlarına tuzu serpin. Ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu dökün. Zeytinyağını da ekleyip yoğurmaya başlayın. Suyun geri kalanını azar azar -gerektiği kadar- ekleyin. Daha az ya da daha fazla kullanmanız gerekebilir. Hamur elinize yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.<BR><BR>Hamuru top haline getirip üzerini temiz bir havlu ile örtün, ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.<BR><BR>Mayalanan hamurunuzu yağlanmış baton kalıba alın. Kalıba güzelce bastırarak yerleştirin, tekrar yarım saat kabarmaya bırakın. Süre sonlarında fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.<BR><BR>Isınmış fırına mayalanmış ekmeğinizi koyun. Yaklaşık yarım saat, ekmeğinizin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.<BR><BR>Fırından çıkardıktan sonra yine temiz bir havluya sarın ve dış kabuğunun kendi buharıyla yumuşamasını sağlayın.Dilimlemek için tamamen soğumasını bekleyin. <br><br><br><br>Ekmeğinize siyah keten tohumu, ayçiçek tohumu veya haşhaş tohumu ekleyebilirsiniz.