Patatesli Ay Çöreği

Malzemeler

3 orta boy patates
2 bardak+ 1 kahve fincanı un
1 kahve fincanı ılık sut
1 yemek kaşığı yaş maya

½ paket margarin
3-4 adet yumurta
1 çay kaşığı tepeleme tuz
içi: 150 gr kaşarperniri+50 gr beyazpeynir
Yarım demet maydanoz+dereotu
1 yumurta akı

Yapılışı

Patatesleri kabuklu olarak haşlayın. Soyduktan sonra püre yapın.
Elenmiş unla patates püresini karstirin. Ortasında mayayı ezin. Yağ, 3 yumurta sarısı, tuz katıp yoğurun. 20-25 dakika mayalanmasi icin bekletin.
Hamuru iki kisma ayırın. Hafif unlanmış bir yerde merdaneyle yarım parmak inceliğinde açıp 6 cm karelere bolun.
Hamurun ortasına birer tatli kaşığı peynirli icten koyun ve sigara gibi sardiktan sonra ay şekli verin.
Yağlanmış bir tepsiye sıralayın. 5-10 dakika daha mayalandırın. Kalan yumurta sarısıni sulandirip uzerlerine sürün.175 0 fırında 40 dakika pişirin. (25 adet corek olur.)