Cevizli ay çöreği

Malzemeler

2 ½ bardak buğday unu
1 tatlı kaşığı yaş maya
150 gr tereyağ veya margarin
50 gr pudra şeker
1 kahve fincanı ılık süt
2 yumurta
İçi; 1 ½ kahve fincanı süt
1 ½ kahve fincanı ceviz içi

Â¾ kahve fincanı galeta unu
2/3 bardak toz şeker
1 kahve kaşığı vanilya
2 kahve kaşığı tarçın
1 kahve kaşığı bahar
2 kahve kaşığı limon kabuğu rendesi

Yapılışı

Unun ortasında mayayı ılık sütle ezin. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Sonra ortasını açıp ölçülü yağ, şeker ve yumurta koyup yoğurun. Hamuru 20 parçaya ayırıp yuvarlayın. 20 dakika serin bir yerde bekletin.
Hamuları hafif unlanmış bir yerde, 2-3 mm incelikte ve oval şekil vererek açın. Ortalarına birer kaşık cevizli iç koyun, sigara gibi sarın, sonra ay şekli verip yağlanmış bir tepsiye sıralayın.
Mayalanması için ılık bir yerde 20-25 dk bekletin. Üzerine yumurta sürüp orta ısılı bir fırında 30-35 dk pişirin.
Cevizli için yapılışı; Cevizi ince ince kıyın veya makineden geçirin. Sıcak sütle birlikte ateşe koyun, 5 dk pişirin. Ateşten indirip once un sonra baharat katın. Soğuyunca şeker ekleyin.