Batırık (Anamur Yöresi)

Dileriz bu tarifi beğendiniz, eğer bir sorunuz vars lütfen bize ulaşın. Teşekkürler

Malzemeler

Düğürcük (ince köftelik bulgur)
soğan,
kavrulmuş susam
yerfıstığı,
domates
biber salçası,
tuz,
limon

maydonoz,
salatalık,
yeşil soğan,
haşlanmış lahana,
yeşil biber,
marul

Yapılışı

kavrulmuş susam ve yerfıstığı robotta çekilerek toz haline getirilir veya havanda iyice dövülür.ince kıyılmış soğan tuzla iyice ovulur.düğürcük(bir kişi için 1 çay bardağı) sıcak suyla ıslatılıp karıştırılır.2-3 tane rendelenmiş domates,limon suyu ve salçayla iyice yoğrulur.maydonoz,çekilmiş susam ve yerfıstığı da eklenerek yumuşak kıvamda yoğrulmaya devam edilir.

1- köfte şekli verilerek tabağa koyulur.garnitür olarak salatalık,domates,lahana,marul ve biberle servis yapılır.

2- daha sonra sulandırılarak çorba gibi yapılır.tuz ve limonu ayarlanır ve garnitürler de içine katılarak servis yapılır.

bu tarif anamur yöresine özeldir.

düşünceleriniz çok güzel, ancak yerfıstığı fazla olursa tansiyonu yükseltiyor. Onun yerine tahin kavulup koyulursa çok daha güzel olur. Artı olarak kışın aynı yörelere ait domates kurusu ıslatılarak ilave edilirse daha lezzetli olur. Batırığın vazgeçilmezleri: yerfıstığı, susam, tahin, acı biber ve ekşi diğerlerinide kattığın zaman harika bir soğuk bulgur çorbası olur.

Yorumu ekleyen: ADİLE (8 May 2013)

Malzemeleri olculu vermemeniz buyuk eksiklik.Batirik,pek cok yoremizde sevilir.Ermenek de ceviz iciyle,Seydisehir de tahinle,silifke-Mersinde ise susam veya yer fistigiyla yapilir.Batirik sulandirilarak tuketilecekse susam-tahin gibi malzeme miktari artirilir.Aksi halde yavan olur.Saygilarimla.

Yorumu ekleyen: Nuriye Nur (8 May 2013)

bu tarifi, ben biber salçası kullanmadan, bol rendelenmiş domatesle yapıyorum, çok lezzetli oluyor.
fıstığınız ne kadar bol ise lezzeti de o kadar güzel olur.
iyice yoğurduktan sonra köfte haline getirirsiniz.
güzel bir yaz yiyeceğidir.
yazın sulu batırığın içine buz da koyarsanız,yaz sıcağında iyi gider.

Yorumu ekleyen: Şerife (8 May 2013)

eksigi cok bu sadece anamur bölgesine ait degildir konya bölgesindede cok sevilen ve yapilan bir yemektir

Yorumu ekleyen: esengül (8 May 2013)

salca batırığın lezzetini bozuyor silifke yöresine ait daha güzel tarif yazdım bulgur sıcak su ile ıslanınca batırıkta hiç güzel olmaz,rende domates ile ıslatılıp yumsatılırsa daha güzel olup benim tarifi incelerseniz daha leziz olduğunu tadacaksınız.

Yorumu ekleyen: mihri pelin levent (8 May 2013)

Cok guzel . Iyi tarif edilmis ve evde uyguladik , Fakat fistigin ve susamin robotta cekilmesi tadini daha degisik yaptigi ve havanda dogulerek yapildiginda daha tatli olurdu seklinde yiyenlerden yorum aldik

Yorumu ekleyen: ali tatli (8 May 2013)


- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı -: 36315
Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz

Tarif Gönderenlere Göre Ara-Bul