Uzmanlara göre, son kullanma tarihi geçtikten sonra asla yememeniz gereken 13 besin Gıdaların üzerindeki tarih etiketleri standartlaştırılmamıştır; bu nedenle farklı ifadeler, farklı anlamlara gelebilir. Bir gıda güvenliği uzmanı, koku, doku ve lezzetin; bozulmayı tespit etme konusunda, tarihlerden genellikle daha iyi göstergeler olduğunu belirtiyor. Yine de bazı gıdalar, üzerindeki tarih geçtikten sonra kesinlikle tüketilmemelidir; şarküteri ürünleri, çiğ balık, bebek maması, yumuşak peynirle