Lokma Tatlısı (Saray Lokması)
Malzemeler
Şeker 2 ½ su bardağı 450 gram
Su 3 ¼ su bardağı 650 gram
Limon suyu 5 gram 1 tatlı kaşığı
Un 2 ¼ su bardağı 250 gram
Tuz 1/3 tatlı kaşığı 2 gram
Kuru maya ¾ yemek kaşığı 5.5 gram
Yumurta 1 adet 50 gram
Sıvı yağ (kızarırken çektiği) ½ su bardağı 100 gram
Su 3 ¼ su bardağı 650 gram
Limon suyu 5 gram 1 tatlı kaşığı
Un 2 ¼ su bardağı 250 gram
Tuz 1/3 tatlı kaşığı 2 gram
Kuru maya ¾ yemek kaşığı 5.5 gram
Yumurta 1 adet 50 gram
Sıvı yağ (kızarırken çektiği) ½ su bardağı 100 gram
Yapılışı
Şekerin 1 tatlı kaşığını ayır, kalan şeker ve 2 ¼ su bardağı suyu tencereye koy, 5 dakika kaynat, limon suyunu ekle, 1-2 taşım kaynatıp ocaktan al, soğumaya bırak. Diğer yanda unu geniş bir kaba ele, tuz ekle, karıştır, ortasını aç. Maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri ¼ su bardağı ılık su ile ez, unun ortasına koy, üzerine biraz un serp. Ilık ortamda maya kabarıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika beklet. Tekrar ortasını aç, yumurtayı kır. Kalan ¾ su bardağı ılık suyu ekleyerek çok yumuşak bir hamur hazırla, avuç içi ile döve döve ve ele yapışmaz hale gelene değin, yaklaşık, 7-8 dakika yoğur, ısıyı koruyarak 40-45 dakika mayalandır. Derin yağ tenceresini ateşe koy, kızdır. Hamurdan sol avuca sığacak kadar al. Baş ve işaret parmaklarını hafifçe aralık bırakarak büküp yumruğu sık, böylelikle avuç içindeki hamur baş parmakla işaret parmağı arasından çıksın. Sıvı yağa batırılmış bir tatlı kaşığı ile çıkan hamuru kopararak kızgın yağa at. Pembeleşen lokmaları delikli kepçe ile yağdan çıkarıp, soğuk şuruba koy. Lokmalar şurubu çekince servis yap.
- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı -: 50719
Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz
Bu Dizindeki Diğer Tarifler
Tarif Gönderenlere Göre Ara-Bul
LOKMACI BABA'DAN, LOKMA TATLISI TARİFİ
LOKMA TATLISI
MALZEMELER
1 kg.un,1 paket yaş maya, 1 çorba kaşığı toz şeker,
1 çay kaşığı tuz,1 kahve fincanı ay çicekyağı.
ŞURUBU İÇİN
2 kg.toz şeker, 5 su bardağı su
1/2 limonun suyu.
ŞURUP VE HAMUR HAZIRLIĞI
Su,şeker ve limon suyunu kaynatın.
Üzerine köpükler oluştuktan sonra 10 dakika
Kaynatıp altını kapatın.
Un,maya,tuz,şeker ve ayçicekyağı ve ılık suyla çok
Yumuşak bir hamur yoğurun üzerini örtüp ılık bir yerde
Dinlenmeye bırakın.kabarınca yeniden karıştırın.
Kaşık yardımıyla fındık büyüklüğünde lokmaları alıp yağda
Kızartın ve soğuk şuruba atın.10-15 dakika bekletip
Ilık olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN
Beni Tanımak Dünyayı Tanımaktır
Beni Tanıtmak Sevgiye Dostluğa Paylaşıma Katkıdır.
Sevgimle Saygımla
LOKMACI BABA
Yorumu ekleyen: Lokmacı Baba (8 May 2013)
lokma tarifinin tam ölçüsü
Yorumu ekleyen: sedef (8 May 2013)
Saray Lokması yumurtasız yapılır.
Yorumu ekleyen: Nükhet Everi (8 May 2013)
ben bu tarifi denedim tadı güzel ama sert olunca daha güzel oluyor ama benim lokmalar fıs diye sönüyor yumuşak oluyor nedenini çözemedim püf noktası varsa biri bana anlatsın
Yorumu ekleyen: melek MUTLU (8 May 2013)
Hamuru söylediğiniz gibi katı yapmadığım halde hamur piştikten sonra içi hamur oldu. Benim duyduğuma göre hamurun sıvı olması gerekiyormuş. Ayrıca şurubu için olan malzemeleri ayrı bir bölümde yazarak belirtseniz daha iyi olur.
Yorumu ekleyen: filiz (8 May 2013)