Klasik Aşure Tarifi

Malzemeler

Buğday (2 su bardağı, aşurelik)
Nohut (1 su bardağı)
Süt (1 su bardağı)
Portakal (1 adet, rendesi)
Kuru üzüm (1 su bardağı)
Kuru kayısı (1,5 su bardağı)
Kuru incir (1,5 su bardağı)
Fındık (3/4 su bardağı)
Nar tanesi (3/4 su bardağı)
Ceviz (3/4 su bardağı, dövülmüş)
Kuş üzümü (yarım su bardağı)
Tarçın (2 çorba kaşığı)
Tuz (yarım çay kaşığı)
Sıcak su (10 su bardağı)
Kuru fasulye (1 su bardağı)
Toz şeker (3 su bardağı)

Yapılışı

Kuru fasulye, buğday ve nohut üçlüsünü üç ayrı kapta önceden suya koyalım.Daha sonra yine ayrı kaplarda haşlayalım.
Büyük bir tencerenin içerisine haşladığımız bu malzemeleri ve sıcak suyumuzu ekleyerek, pişirmeye başlayalım.

Bir süre pişirdikten sonra ocağın altını kısıp, şekerimizi ve tuzu da ilave ederek iyice karıştıralım. Kayısı ve inciri ufak parçalara bölerek yine farklı kaplarda haşlayalım. Kuru üzümü ister sadece sıcak suda bekletebilir veya iyice yumuşaması için onu da haşlayabiliriz. Ocağı kapatmaya yakın, üzüm, kayısıyı ve hemen ardından da sütü aşureye dahil edelim.

En son (ortalama 5 dakika kala) incir ve portakal kabuğu rendesini de ilave ederek tenceremizi ocaktan alalım. Servis için kaselere aldığımız aşuremizin üstüne tarçın, fındık, ceviz, kuş üzümü ve nar tanelerini serpiştirelim. Klasik aşure tarifi servise hazır.