Aşure (2)

Malzemeler

500 gr aşurelik buğday
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı nohut
Yarım su bardağı çekirdeksiz üzüm
Yarım su bardağı ceviz
6-7 adet kuru kayısı
6-7 adet kuru incir
1 bardak süt

1 kahve fincanı gülsuyu
1,5 kg tozşeker
Üstü için:
2 yemek kaşığı helva fıstığı
1 kahve fincanı kuşüzümü
1 çay bardağı kavrulmuş fındık
1 yemek kaşığı yeşil fıstık

Yapılışı

1. Buğday, fasulye ve nohutu ayıklayıp akşamdan suda ıslatın.İncir, kayısı ve üzümü de yıkayıp ıslatın.

2. Buğdayı, 6 lt suyla ( 30 bardak) büyük bir tencerede ateşe koyun. Buğday taneleri yumuşayana dek, kısık ateşte 4-5 saat pişirin. Sonra da yıkanmış pirinç ve 1 bardak süt katın.

3. Buğday taneleri ve pirinç gerektiği gibi pişince süzgeçten ezerek geçirin eğer süzme aşure yapıyorsanız) ya da süzmeden taneli aşure yapın.

4. Haşlanmış fasulye ve nohutu isterseniz kabuklarını çıkartın; biraz haşlanmış kayısı ve incirleri de küçük parçalara bölün; üzümleri hafifçe haşlayın. Bunların hepsini aşureye katın, şeker, kıyılmış cevizin yarısıyla gülsuyunu da ekleyip 15 dk kaynatın.

5. Aşureyi, kaselere boşaltın. Biraz soğuduktan sonra üzerini fısıtık, kuşüzümü, fındık ve cevizle süsleyin.