Tavuk Göğsü (2)

Malzemeler

Tavuk göğsü 1/2 adet 100 gram
Su 1/3 su bardağı 65 gram
Pirinç 4/5 su bardağı 150 gram

Süt 5 su bardağı 1 kg
Şeker 1 1/3 su bardağı 240 gram
Tarçın 1 tatlı kaşığı 2 gram

Yapılışı

Tavuğu yıka, 1/3 su bardağı su ile kısık ateşte çok yumuşak olmayacak şekilde yaklaşık IS-20 da- kika pişir. Pirinci yıka, üzerini öıtecek kadar sıcak su içinde 1-2 saat ıslat, suyunu süz. Piıynci blender- den geçir. Pişen göğüs etini lifleri doğrultusunda elle dit, avuç içinde yuvarlayıp lifleri gevşet. Piıinci tencereye koy, sütü kat, hep aynı yöne karıştırarak kayulaşıncaya değin pişir. Pişen muhallebiden 1 kepçe kadar didilmiş etin üzerine dök, kepçenin tersi ile döverek lifleri iyice ez. Kalan muhallebiye katıp, etler görünmez hale gelinceye değin pişir. Şekeri ve I/3 su bardağı tavuk suyunu kat,,1-2 daki- ka daha karıştırarak pişir. Servis kaselerine boşalt, üzerini tarçınla süsle.