Tavuklu Pay

Malzemeler

Pay hamuru:
300 gr (3 silme su bardağı ) un

150 gr margarin
1,5 kahve fincanı su
Tuz

Yapılışı

1. Elenmiş unun ortasında, yağı bir bıçakla kıyarak unla karıştırın. Su ve biraz tuz katıp hafifçe yoğurarak bir hamur yapın. Üzerini bezle örterek 30 dk dinlendirin.
2. Pay hamurunu, biri büyük diğeri daha küçük iki pazıya ayırın. Büyük hamuru 4-5 mm incelikte açarak 24 cm çapındaki bir tart kalıbına yerleştirin.
3. Hazırladığınız tavuklu içi, pay hamurunun içine döşeyin. Üzerine de kalan beşameli yayın. Diğer hamuru kalıp büyüklüğünde açıp beşamelin üzerine kapatın. Bir çatal veya sivri uçlu bıçakla hamurun üzerinden birkaç delik açın. 170-200 derecede 45-50 dakika açık pembe renkte pişirin.
Tavuklu İç:
1 su bardağı haşlanmış ve küp biçiminde doğranmış tavuk eti, 1 su bardağı haşlanmış ve küp biçiminde doğranmış havuç, 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ve yarım ölçü beşameli birlikte karıştırın, tuz ve biber koyup tatlandırın.
Beşamel Sos:
1 su bardağı süt+ 1 bardak tavuk suyu, 2 tepeleme yemek kaşığı un, 1 tepeleme yemek kaşığı margarin, tuz-karabiber-hindistancevizi
Yapılışı:
Unla yağı karıştırarak hafifçe kavurun. Süt ve et suyunu azar azar katarak pürtüksüz bir sos hazırlayın. Birer çay kaşığı tuz ve karabiber ve baharat katarak tatlandırın. Bu sosun yarısını tavuklu içle karıştırın. Kalan beşameli payın üzerine yaymak için kullanın.