Şehriyeli Güveç

Malzemeler

Koyun eti (kemiksiz) - - 360 gram
Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gram
Salça 1 yemek kaşığı 10 gram
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram

Arpa şehriye 1 2/3 su bardağı 300 gram
Margarin 6 yemek kaşığı 60 gram
Su 3 1/2 su bardağı 700 gram

Yapılışı

Eti 2 santimetreküp irilikte doğra. Kendi suyu ile kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişir. 1/2 tatlı kaşığı tuz ekle ve yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam et. Salçayı koy, karıştır, 1-2 dakika daha pişir, kara biberi kat. şehriyeyi, yağla hafif pembeleşinceye değin 3-4 dakika kavur, suyu ve kalan tuzu koy, karıştır. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin, 15-20 dakika pişir, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir. Servis tabağına al, ortasını aç, pişen eti yerleştir.

Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları

herşey güzelde fırana atarsak nasıl olur bence daha güzel olur. söyleki:şehriyeyi kavurup suyunu verdikten ve dinlendirdikten sonra bir tebsiye koysak. ondan sonra eti salçayla birlikte kavurup biraz su eklesek ve kaynatsak pişincede suyuyla birlikte tebsiye bıraktığımız şehriyenin üzerine ekleyip 10-15 dakika fırına atsak daha güzel olmazmı

Yorumu ekleyen: hasan (8 May 2013)