Mercimek Köftesi (4)

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
yarım su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
karabiber

kırmızı pulbiber
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
marul

Yapılışı

Yapılışı

Kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)

ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp mercimekler şişene kadar (40-45 dakika) bekletin.

Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Zeytinyağ ile soğanları kavurun. Salçayı karabiberi ve kırmızıbiberi ilave edip karıştırın.

Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın. Yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. Maydanozu da yıkayıp kıyın.
Karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcına yeşillikleri ekleyin. Biraz daha yoğurun. Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. Servis tabağına marulları dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.

Sunmadan önce soğutunuz.yanında marul kıvırcık eksik etmeyiniz. limon sıkarken servis ediniz