Mengen Pilavı

Malzemeler

3 su bardağı pirinç
50 gr. badem
50 gr. yeşil fıstık
2 adet olgun domates

6 - 7 adet mantar
100 gr. yağ
Karabiber
Tuz

Yapılışı

Pirinci yıkayıp el dayanacak kadar sıcak suda 20 - 25 dk. bırakın.

Badem ve fıstıkların kabuklarını soyun. Mantarları ayıklayıp yıkayıp pul pul doğrayın. Domatesleri soyup küp şeklinde kesin.

Yağı eritip badem, fıstık ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinç taneleri şeffaflaşıncaya kadar kavurun.

Domates ve mantarı ilave ettikten sonra 5 dk. daha çevirip 4 bardak kaynar su ve tuzu ilave edin. Kapağını örtüp suyunun çekmesini sağlayın.

Demlenince kapağını açıp karabiber ekleyin ve karıştırın.