Koyun Budu ( Sebzeli)

Malzemeler

1 kg koyun budu ( kemikli ve fazla yağları çıkarılmış)
1 baş soğan
2 orta boy havuç

3-4 adet patates
Tuz-karabiber

Yapılışı

1. Eti sudan geçirerek yıkayın. Dörde bölünmüş soğan, ayıklanmış ve ortadan bölünmüş havuçlarla beraber çelik bir tencereye koyun. 2 bardak su, tuz ve karabiber katıp önce harlı sonra kısık ateşte et yumuşayana dek pişirin.
2. Payreks bir fırın kabına yuvarlak dilimler halinde doğradığınız patatesleri sıralayın. Haşlanmış eti de yerleştirip kalan et suyunu süzerek üzerine geçirin.
3. 200 derecelik fırında, patatesler yumuşayıp et kızarıncaya dek bırakın. Servisten önce budun kemik kısmına folyo sarın. Eti ince dilimler halinde keserek servis yapın.