Yumurtalı Etsiz Çiğ Köfte

  • Yumurtalı Etsiz Çiğ Köfte

Malzemeler

1 kilo ince köftelik bulgur
200gr isot
50gr orta acı pul biber
2 ortabaş kuru soğan
2diş sarımsak
1/2kara biber
1/2yeni bahar
1/2sumak
1/2tarçın



2 adet omlet yumurta margarinle pişmiş
yarım demet maydonoz
bir demet yeşil soğan
nar ekşisi yada nar sosu.
2 tatlı kaşığı biber salçası
4çorba kaşığı domates biberi.

Yapılışı

Yumurtalı Çiğ köftemiz etsiz olacağı için ilk önce 1 kilo bulguru tepsiye dökün, doğranmış kuru soğanları, isotu ve kırmızı biberi ekleyip biraz su serperek 5 dakika yoğurun.

Bulgur hafif suyunu çekip yine kurumaya başlayacaktır, 2 çorba kaşığı domates salçasınıda katıp 5 dakika daha yoğurun sonra yine su serperek bir 10 dakika daha yoğurun sonra dğer baharatları ekleyip biber salçası ve dometes salçasının devamını ekleyip 5-10 dakika civarı yoğurun. Sonra 2 adet yağda bişirilmiş omlet yumurtayı ileve edin hem tat verecektir hem çiğ köftenin yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Daha sonra doğranmış maydonoz ve yeşil soğanlarıda ekleyim 10 dakika kadar daha yoğurun son olarakta isteğe göre bir miktar nar ekşini katıp iyice karıştırdıktan sonra Yumurtalı çiğ köftemiz hazırdır. Yanında mutlaka marul olsun marulun arasına koyup üzerine biraz limon sıkılrsa lezzetine doyum olmaz BİRAZ ZAHMETLİDİR AMA LEZZETİDE OKADAR ÇOK OLACAKTIR BEN 15 YILDAN BERİ BÖYLE YAPIYORUM BUNUDA URFALI BİR USTADAN ÖĞRENDİM BİZİM AİLE KALBALIK 5 KİŞİYİZ BİZE TAM DENK GELİYOR SİZ BU TARİFİN TAM YARISI KADARDA YAPA BİLİRSİNİZ




bunun cok benzerini de rahmetli kayınvalidem yapardı. bizdeki adı yumurtalı kısırdı. gercekten çok lezzetli olurdu.bir malatya spesyali idi, iyi ki içerigini hatırlattınız hemen yapacagım. elınıze saglık.

Yorumu ekleyen: selen bagcı (8 May 2013)


- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı -: 21614
Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz

Tarif Gönderenlere Göre Ara-Bul