Kağıtta Balık

Malzemeler

Kefal 6 adet 1200 gram
Tuz 2 1/3 tatlı kaşığı 14 gram
Soğan 1 büyük boy 100 gram
Sarımsak 6 diş 18 gram
Patates 3 orta boy 300 gram

Yeşil biber 6 orta boy 90 gram
Domates 3 orta boy 375 gram
Maydanoz 1/2 demet 30 gram
Yağlı Kağıt 2 tabaka - -
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı 30 gram

Yapılışı

Balıkları temizle, yıka, 1 tatlı kaşığı tuz serp, süzgeçte 15 dakika beklet. Sebzeleri yıka, soğan, sarımsak ve patatesi soy, biberlerin sap, çekirdek kısımlarını çıkar. Soğan, patates, biber ve domatesleri yarım santimetre kalınlıkta halka şeklinde doğra, maydanozu ayıkla kıy. Kağıdı ikiye katla, bir balık alabilecek büyüklükte kes, domates ve patatesin yarısını kağıtların üzerine yay, aralarına sarımsak, biber, soğan ve maydanozu serpiştir. Balıkları yerleştir, üzerini kalan domates ve patates dilimleriyle kapat, tuzun kalanını ekle, yağı gezdir. Kağıdın karşılıklı kenarlarını üst üste kapat. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 40 dakika kadar pişir.