Kabune (Etli Pilav)

Malzemeler

Koyun eti (kemiksiz) - - 360 gram
Soğan 2 orta boy 150 gram
Margarin 6 yemek kaşığı 60 gram
Domates 2 küçük boy 200 gram

Su (sicak) 3 1/2 su bardağı 700 gram
Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gram
Kara biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
Pirinç 2 su bardağı 360 gram

Yapılışı

Eti, 2 santimetreküp irilikte doğra. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra. Et ve soğanı yağla birlikte kısık ateşte etin kendi suyu ile 40 dakika kadar pişir. Domatesleri yıka, etin içine rendele, sıcak su, tuz, kara biber koy ve et yumuşayıncaya değin, kısık ateşte pişirmeye devam et. Pirinci yıka, süz, kaynamakta olan etli karışıma koy ve karıştır. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin 15-20 dakika pişir, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir.