Şu anda yemek tarifleri bölümümüzde 24 dizin ve 2,734 yemek tarifi bulunmaktadır!

» Portal'a Dön - » Tarif Forumları - Son Eklenen Yemek Tarifleri
Et Hıcın: Ekleyen: şehriban | eklenme tarihi: 12 Şub 2002
İçinde bulunduğu dizin: Et Yemekleri
Malzemeler

1.kısım :500gr kıyma 6 iri 1 dişsarmısak bir iri soğan pul biber kara biber kimyon kekik tuz nane 1bardak sıcak su

2.kısım :1 bardak süt veye su 1 yumurta 1/2yağ 1/2 yoğurt 1bardak su tuz isteğe bağlı maya10gristeğe bağlı aldığı kadar un ezilmiş haşhaş

  Yapılışı

içi:kıymaya küçük doğranmış soğanlar ezilmiş sarmısaklar vebaharatlar katılıp iyice karıştırılır üzerine sıcaksu konur tekrar karıştırılıp hazır bekletilir hamuru:2.kısımhamur malzemelerin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur yapılır 6eşit barçaya bölünüp bazeler yapılır bezeler tek tek acılır her kat haşhaş kullanılacaksa yağ haşhaşa katılıp öyle kullanılır fırın tepsisi yağlanır birinci beze acılır tepsinin kenarları taşacak şekilde tepsiye yayılır 3beze bu şekilde araları yağlanarak tepsiye yayılır üzerine hazırlanan 1.kısım malzeme yayılır kalan 3 bezede arası yağlanarak tepsiden taşacak şekilde yayılır oklava yardımı ile tepsinin üstünden geçerek taşan kısımlar kesilir tepsinin içine doğru hamurlara çimdik atarak kıvrılır oki hamurun kesilen kısmı birbirini tutsun içindeki malzeme taşmasın hamurun bütün kenarlarına bu işlem yapılır ve ortası 2parmağı bastırarak ete kadar delinir üstü yağlanır kızgın fırına konur 170 derecede üstü altı kızarana kadar pişirilir afiyet olsun

sıcak olarak tepsi ile servis yapılır isteyen dilim dilm de servis yapar orjinalı tepsi ile sofraya gelip herkes kendi önünden çatalla yer

bu tarif kafkasya karaçay yemeğidir istenirse tekkişilik küçük kaplardada yapıla bilinir

Bu tarife ait fotoğraflar - fotoğrafı büyütmek için üstüne tıklayın - kapatmak için tekrar tıklayın:

Bu tarif için şu anda 0 resim var.

Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları (4):

Tarifteki HAŞHAŞLI hamurla yapılan et hıçını bir karaçaylı olarak 40 küsur yıllık hayatımda hiç yemedim ve ilk defa duyuyorum. Sık sık yaptığımız et hıçınIN hamuru su ve tuz ile yoğrulur ama son yıllarda sütle de yoğuranlarda var. ancak baharat olarak tuz karabiber ve bol sarmısak konur. Kimyonu ve nane hiç kullanılmaz. Yukarıdaki tarif et hıçın tarifi değil ancak KIYMALI BÖREK falan gibi bir şey olur. Yorumu ekleyen: zeynep (8 May 2013)

2tane düşüncesi olan arkadaşlarımın düşüncesine ben asıl çok üzüldüm karaçaylı olduklarını yazmışlar ama tarifi asıl kendileri bilmiyor. ben 36 yaşındayım ve kendimi bildim bileli gerek düğünlerde gerek misafirlere gerek canımız istediğnde sülalem yani anneanemlerein annesiden babaannemlerin annesine kadar hep öyle yapıla gelmiş gerçek et hıçında hem haşhaş olur hemde ortası delinir anlatan arkadaş çok güzel anlatmış sadece hamuru yumuşak istenirse maya konur çıtrı istenirsede soda veya sade olarak yoğrulur.siz çakma karaçaysınız heralade ki tam bilmiyorsunuz ben hem anadan hem babadan 7 göbek karaçayım doğru tarif budur yanıltmayın insanları bilmeden lütfen........ Yorumu ekleyen: sevgi sever (8 May 2013)

Bir Karaçay'lı olarak,internette bu kadar çok yanlış tarif olmasına üzüldüm... Haşhaş'ı ilk defa duyuyorum. Hıçında asla haşhaş olmaz. Hamurunda sadece un,ılık su ve tuz kullanılır. Kesinlikle tereyağdan başka bir yağ kullanılmaz. Bu tarif de dahil olmak üzere tüm tariflerde ortak gördüğüm yanlış ise iç yapılırken kıyma deyip geçilmesi... Oysa doğrusu satır kıymasıdır. Çok zahmetli olduğu için marketlerde hayatta yaptıramazsınız ama kasapta yaptırabilirsiniz. Ayrıca baharat olarak da sadece karabiber kullanılır...Yani iç sadece, satır kıyması,soğan,sarımsak,tuz,karabiber ve sudan oluşur.Hamuru kapattıktan sonra asla hiçbir yerinde delik olmamalı,iç malzemenin suyu hiçbir şekilde dışarı çıkmamalıdır.Asıl püf noktası da budur. Yorumu ekleyen: özlem (8 May 2013)

et hıcını yazan kardeşim muhtemelen karaçay tarifini modernize etmiş oysa orjinalliğinin bozulması beni üzdü.orjinal et hıcının hamuru ılık sü un ve tuz'dur. içi de kıyma soğan sarmısak ve karabiberdir.atalarımız böyle yapmış ve böyle yemiştir.eski türk yemeği olan hıcında haşhaş da yoktur.türkiye de yaşayan karaçaylar koymaktadır. keşke adını şehriban hıcın
modern hıcın gibi birşey koysaydı.yine de düğün ve misafir yemeği olan türk yemeğini tanıttığı için teşekkürler
Yorumu ekleyen: nur (8 May 2013)

1

 

Tarif Hakkında veya Paylaşım Linkleri:

Yeni tarif ekle Bu tarif hakkında bizimle iletişime geçiniz Bu tariften arkadaşına bahset Tarifi yazdır

Bu tarifi oylamak istermisiniz?:

Değerlendirme: 6.9/10 (36 Oy )

Bu tarife yorum eklemek istermisiniz?:

Spam önleme için, kodu girin.: Code:

Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz:

Bu Dizindeki Diğer Tarifler:

Gyuniki Teriyaki Pazı Dolması ( Etli) Pirinçli Kış Türlüsü Parmesan Peynirli Dana Eti Kağıtta Pastırma

Yemek Tarifi Etiket Bulutu - Etiketleri:
- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı - 037435

 

Teşekkür ederiz yorumunuz kısa süre içersinde gözden geçirilecektir!

Whoops! There was an error.
Whoops \ Exception \ ErrorException (E_CORE_WARNING)
PHP Startup: Unable to load dynamic library '/opt/cpanel/ea-php73/root/usr/lib64/php/modules/apcu.so' (tried: /opt/cpanel/ea-php73/root/usr/lib64/php/modules/apcu.so (/opt/cpanel/ea-php73/root/usr/lib64/php/modules/apcu.so: cannot open shared object file: No such file or directory), /opt/cpanel/ea-php73/root/usr/lib64/php/modules//opt/cpanel/ea-php73/root/usr/lib64/php/modules/apcu.so.so (/opt/cpanel/ea-php73/root/usr/lib64/php/modules//opt/cpanel/ea-php73/root/usr/lib64/php/modules/apcu.so.so: cannot open shared object file: No such file or directory)) Whoops\Exception\ErrorException thrown with message "PHP Startup: Unable to load dynamic library '/opt/cpanel/ea-php73/root/usr/lib64/php/modules/apcu.so' (tried: /opt/cpanel/ea-php73/root/usr/lib64/php/modules/apcu.so (/opt/cpanel/ea-php73/root/usr/lib64/php/modules/apcu.so: cannot open shared object file: No such file or directory), /opt/cpanel/ea-php73/root/usr/lib64/php/modules//opt/cpanel/ea-php73/root/usr/lib64/php/modules/apcu.so.so (/opt/cpanel/ea-php73/root/usr/lib64/php/modules//opt/cpanel/ea-php73/root/usr/lib64/php/modules/apcu.so.so: cannot open shared object file: No such file or directory))" Stacktrace: #0 Whoops\Exception\ErrorException in Unknown:0
Stack frames (1)
0
Whoops
\
Exception
\
ErrorException
Unknown
0
Open:
Unknown

Environment & details:

Key Value
p recipe
recipe 2561
empty
empty
empty
empty
Key Value
USER media
HOME /home/media
SCRIPT_NAME /yemektarifleri/index.php
REQUEST_URI /yemektarifleri/tarifler/et-yemekleri/et-hicin/2561/index.html
QUERY_STRING p=recipe&recipe=2561
REQUEST_METHOD GET
SERVER_PROTOCOL HTTP/1.1
GATEWAY_INTERFACE CGI/1.1
REDIRECT_QUERY_STRING p=recipe&recipe=2561
REDIRECT_URL /yemektarifleri/tarifler/et-yemekleri/et-hicin/2561/index.html
REMOTE_PORT 58090
SCRIPT_FILENAME /home/media/public_html/yemektarifleri/index.php
SERVER_ADMIN [email protected]
CONTEXT_DOCUMENT_ROOT /home/media/public_html
CONTEXT_PREFIX
REQUEST_SCHEME https
DOCUMENT_ROOT /home/media/public_html
REMOTE_ADDR 3.227.0.150
SERVER_PORT 443
SERVER_ADDR 69.10.37.133
SERVER_NAME www.turkish-media.com
SERVER_SOFTWARE Apache
SERVER_SIGNATURE
PATH /usr/local/jdk/bin:/usr/kerberos/sbin:/usr/kerberos/bin:/usr/local/sbin:/usr/local/bin:/sbin:/bin:/usr/sbin:/usr/bin:/usr/X11R6/bin:/usr/local/bin:/usr/X11R6/bin:/root/bin:/opt/bin
HTTP_CF_REQUEST_ID 09f067553f0000cee0b6a6f000000001
HTTP_CDN_LOOP cloudflare
HTTP_ACCEPT_LANGUAGE en-US,en;q=0.5
HTTP_ACCEPT text/html,application/xhtml+xml,application/xml;q=0.9,*/*;q=0.8
HTTP_USER_AGENT CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)
HTTP_CF_RAY 64c7419b9e5ecee0-IAD
HTTP_CF_IPCOUNTRY US
HTTP_CF_VISITOR {"scheme":"https"}
HTTP_CF_CONNECTING_IP 3.227.0.150
HTTP_X_REAL_IP 3.227.0.150
HTTP_X_FORWARDED_SERVER www.turkish-media.com
HTTP_X_FORWARDED_PROTO https
HTTP_X_FORWARDED_PORT 443
HTTP_X_FORWARDED_HOST www.turkish-media.com
HTTP_X_FORWARDED_FOR 3.227.0.150
HTTP_HOST www.turkish-media.com
proxy-nokeepalive 1
HTTPS on
UNIQUE_ID YJc-CWBKeAVKeMVk2PyI4wAAAAA
REDIRECT_STATUS 200
REDIRECT_HTTPS on
REDIRECT_UNIQUE_ID YJc-CWBKeAVKeMVk2PyI4wAAAAA
FCGI_ROLE RESPONDER
PHP_SELF /yemektarifleri/index.php
REQUEST_TIME_FLOAT 1620524809.578
REQUEST_TIME 1620524809
argv Array ( [0] => p=recipe&recipe=2561 )
argc 1
empty
0. Whoops\Handler\PrettyPageHandler