Çiğ köfte (7)

Malzemeler

1/2kg ince köftelik bulgur
1/2kg çiğ köftelik kıyma(en az iki üçdefa makineden geçmiş)
acı biber salçası
domates salçası
5 sap tazesoğan
1 bağ maydonoz

tuz
isot
pul biber
kimyon
kara biber
servis için marul
ve lavaş pide

Yapılışı

önce çiğ köfte tewpsisine bulgur yayılarak üzerine 1/5 bardak ılık su dökülür ve 5 dk beklemeye bırakılır bu sırada kıyma bi miktar tuz isoy pul biber kara biber ve kimyon karıştırılarak bi süre yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır suyu emen bulgur biber ve domates salçası ile iyice yoğurulur dinlenmeye bırakılan kıyma ve bulgur karıştırılarak iyice yoğurulmaya baslanır bu sırada ara sıra tadına bakılarak acı ve tuz durumu isteğe göre ayarlanır bulgurun agızda sertliği hissedilmeyene kadar yoğurmaya devam edilir en son çok ince kıyılmıs maydanoz ve taze soğan eklenip birbirine iyice karıstırılır.

hazırlanan köfte elimizin dört parmagı ile(bas parmak hariç)alınarak sıkılıp hazırlanır limon marul velavaş pide ile servis yapılır