Alzheimer araştırması, kahvaltının vazgeçilmez bir öğesi ile hastalık riskinin azalması arasında bir bağlantı buldu California'daki Loma Linda Üniversitesi araştırmacıları tarafından yürütülen bir çalışma, yumurta tüketmenin —hem de oldukça sık bir şekilde— yaşlı yetişkinler arasında Alzheimer hastalığı riskinin daha düşük olmasıyla ilişkili olabileceğini öne sürüyor. Journal of Nutrition dergisinde yayımlanan bulgular; haftada en az beş yumurta tüketen katılımcılarda Alzheimer riskinin yüzde 2