Pancar Turşusu

Malzemeler

2 demet pancar ( 8 orta boy)
4-5 diş sarmısak

1 çay bardağı sirke
Tuz-şeker ( ölçüsü isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Pancarın yeşil yapraklarını ayırın. Kök kısımlarını keserek temizleyin. Ovuşturarak iyice yıkayın ve bol suyla haşlayın. (Haşlama suyunu dökmeyin)

2. Haşlanan pancarları sudan çıkartıp kabuklarını soyun. İnce uzun dilimler halinde doğrayın. Tekrar haşlama suyuna katıp kısık ateşte 10 dk kaynatın. Sarmısakları ayıklayıp tuzla iyice dövün ve sirkeyle birlikte pancara katın. Lezzetini artırmak için istediğiniz ölçüde şeker koyun. Tuz, sirke ve sarmısak ölçüsünü de isteğinize göre ayarlayın. Dolapta soğutup bakla, enginar ve bezelye yanında servis yapın.

Pancar yapraklarını ıspanak kavurması gibi pişirip değerlendirin.