Çilekli tart (3)

Malzemeler

Yapılışı

Tart hamuru:

1.Mixer veya mutfak robotunun kasesi içine un, şeker ve tuzu koyun ve hamur yoğurma ucu ile karıştırın.

2.Soğuk tereyağı küplerini unun üzerine koyun ve mixeri orta hızda kısa süreli çalıştırın. Yumurta sarılarını ve kremayı küçük bir kasede karıştırın, unlu karışıma ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar mixerde karıştırın.

3.Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat bekletin.

4.23 cmlik yuvarlak tart kalıbınızın tabanını hafifçe yağlayın ve hamurun yarısını tabanına yerleştirin. 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamurun diğer yarısını sonraki kullanım için derin dondurucuda streç filme sarılı olarak saklayın.

5.Fırını önceden 190 derece ısıtın. Hamurun üzerini çatalla delip alüminyum folyo ile kaplayıp üzerine ağırlık yapması için kuru fasulye veya nohutlar koyun.

6.15 dakika pişirin. Alüminyum folyoyu ve ağırlıkları alın. Hamuru 15 dakika daha üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

7.Tart kabuğunu fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Tart kreması:

1.Bir sos tavasında vanilya ve sütü karıştırın ve orta derece ateşte kaynatın.

2.Bir kasede yumurta sarılarını şekerle beyaz renk alana kadar çırpın.Sonra mısır nişastasını karıştırıp tekrar çırpın.

3.Yavaşça sıcak sütü yumurtalı karışıma dökün ve sürekli çırpın,pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.

4.Karışımı tekrar sos tenceresine koyun ve orta derece ateşte kaynayıp katılaşana kadar pişirin.

5.Karışımı buz üstüne soğutun. Kremanın yüzeyini bir parça streç film ile hava almayacak şekilde kaplayın. Krema ılık hale gelir gelmez tereyağını ekleyip çırpın. Buzdolabında tamamen soğutun.

Tart süsleme:

1.Tartı doldurmaya başlamadan önce kremayı pürüzsüzleştirmek için mixer veya el çırpıcısı ile iyice çırpın.

2.Tart kabuğunun içini krema ile doldurup yüzeyini pürüzsüzleştirin.

3.Çilekleri temizleyip ikiye kesin. Kremanın üzerine yerleştirin. Bir yandan bir parça kayısı reçelini az su ile küçük bir sos tenceresinde şurup kıvamına gelene kadar eritin. Çileklerin üzerine bu şuruptan sürerek parlaklık verin.Üzerini çilekli marshmallow şekerlemeleri ve taze nane yaprakları ile süsleyin.