Kabul Deniz Ürünleri Sosu

  • Kabul Deniz Ürünleri Sosu

Malzemeler

Besamel için:
2 orta boy soğan
1 ½ yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı tepeleme un
3,5 bardak süt
5 sap maydanoz
Tuz, karabiber, hindistancevizi rendesi
1 bardak çırpılmış süt kremi

Kabuklar için:
125 gr tereyağı
1 orta boy havuç
1 küçük soğan
1 diş sarmısak
Tuz, karabiber
8-10 tane karides veya böcek

Yapılışı

1-Soğanları incecik kıyın, yağla birlikte ateş üzerinde biraz döndürün, un katıp 2 dakika daha karıştırın.
2-Sütü azar azar ekleyin. Kıyılmış maydanoz ve baharatı koyup kısık ateşte karıştırarak pisirin. Besameli ince delikli bir süzgeçten bastırarak geçirin. üzerini yağli kağıtla örtün.
Kabuklular için tereyağ:
1-incecik doğranmış olan sebzelere 1 kaşık tereyağı, tuz ve karabiber katarak kısık ateşte pişirin. içine temizlenmiş karidesleri koyup ateşi yükseltin ve 1 yemek kaşığı sirke katın. Tekelerin kabukları kızarınca ateşi kısın ve üzeri örtülü olarak 8-10 dakika pişirin.
2-Ateşten alıp soğumasını bekleyin, sonra da tekelerin kabuklarını çıkartın ve bir havanda iyice dövün. Dövülmüş kabuklara kalan tereyağını katın ve eriyene kadar ateşte bırakın. Gerkiyorsa biraz boyayla renklendirin. Süzgeçten geçirin.
3-Yukarıda açıklanan besamel sosla çırpılmiış kremi karıştırın ve yumuşayıncaya dek ateşte ısıtın. Buna kabuklar için hazırladığınız tereyağını azar azar yedirerek katın. Sonra da ayıklanmış karideslerle karıştırın.





Bu tarif için şu anda hiç yorum yok. Sağdaki menüden kendi Yorumunuzu ekleyebilirsiniz..


- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı -: 12293
Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz

Tarif Gönderenlere Göre Ara-Bul